一种净菜加工保鲜工艺<%=id%>

颁证日：
优先权：
申请(专利权)人：浙江省农业科学院
地址： 310021浙江省杭州市新石桥路198号食品研究所
发明 (设计)人：郜海燕;陈文烜
国际申请：
国际公布：
进入国家日期：
专利代理机构：杭州九洲专利事务所有限公司
代理人：陈继亮
摘要
　本发明涉及一种净菜加工保鲜工艺，主要包括如下步骤来实现：1)对达到采收标准的原料及时进行采收；2)按要求对蔬菜进行挑选；3)清洗用水先加入适量的偏硅酸钠，对蔬菜进行清洗，洗后用清水冲洗干净；4)蔬菜清洗完毕后，将蔬菜浸入循环流动的臭氧冷水中浸泡杀菌预冷；5)对蔬菜进行表面脱水处理；6)对蔬菜进行含气包装，蔬菜先采用保鲜袋包装，蔬菜装入后充入事先配置好的混合气体，然后封口；7)包装后的蔬菜放入保鲜库贮藏。本发明有益的效果是：可以有效去除净菜表面微生物，大幅度提高净菜的保鲜品质。更好地延长净菜保鲜期、最大限度地保持净菜的营养品质、实现比较满意的清洗杀菌效果。
主权项
　权利要求书 1、一种净菜加工保鲜工艺，其特征在于，主要包括如下步骤来实现：1)、对达到采收标准的原料及时进行采收；2)、按要求对蔬菜进行挑选；3)、清洗用水先加入适量的偏硅酸钠，对蔬菜进行清洗，洗后用清水冲洗干净；4)、蔬菜清洗完毕后，将蔬菜浸入循环流动的臭氧冷水中浸泡杀菌预冷；5)、对蔬菜进行表面脱水处理；6)、对蔬菜进行含气包装，蔬菜先采用保鲜袋包装，蔬菜装入后充入事先配置好的混合气体，然后封口；7)、包装后的蔬菜放入保鲜库贮藏。

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