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分 类 号:
A23L1/312;A61K35/78
颁 证 日:
优 先 权:
申请(专利权)人:
黄琼林
地 址:
610081四川省成都市西一环路北二段34号铁路中学宿舍2单元18号
发 明 (设计)人:
黄琼林
国 际 申 请:
国 际 公 布:
进入国家日期:
专利 代理 机构:
成都市辅君专利代理有限公司
代 理 人:
谢辅俊
摘要
本发明涉及一种滋补功能菜,是由选料,制备,加工工艺制作出来的既有营养又有辅助食疗功能的食品,它是以药和碎骨共煨为特色的创新工艺完成的食品加工技术,其特点是:对多种疾病的滋补效果特别明显,而且口感好,吃不出中药味,且具有辅助食疗某些疾病的功能。其生产工艺不复杂,成本不高,易被工薪阶段和退休职工所接受。本发明食品,已被上万人试用,证明滋补效果特佳。
主权项
权利要求书
1、一种滋补功能菜,其特征在于:“由选料、制备、加工工序组成”;
(一)选料:
(1)药料:生地、熟地、天冬、沙参、枸杞、党参、黄芪、桑寄生、
黄精各30g,山药50g,白合、当归各25-30g,白芷、甘草、干姜各20-25g,
人参、西洋参5-10g,大枣10枚。
(2)食料:动物骨头(打碎),肚子、牛尾、鸡、鸭、甲鱼,其中,
每种菜的药料与食料的重量比为1∶2-8。
(3)辅料:盐、酱油、生姜、胡椒、大蒜、味精、忽白、醪酒。
(二)制备:
(1)将山药、黄芪、白芷、甘草,以蜂密腌制八小时,分别风干待
用。
(2)将当归、黄精以醪酒浸泡入瓷缸内,密封二十四小时后,凉干
待用。
(3)将桑寄生、党参以醪酒浸泡二十四小时后,入笼蒸30分钟,
乘温切片,凉干待用。
(4)余药分别以温开水漂洗去除霉斑、杂泥,切片凉干待用。
(三)加工:
(1)将动物骨头打碎放入锅内加水与山药、黄芪、白芷、当归、黄
精、桑寄生、党参、生地、熟地、甘草药一起煨40-60小时。
(2)滤出药渣,将滤液(煨汤)与余药和食料一起炖2-4小时。
(3)起锅前后放入各种辅料。
其中:a、本草肚子鸡滋补功能菜是由下列药料、食料构成:沙参、
党参、黄芪、枸杞、天冬各30g、山药50g、当归25g、白芷、甘草各20g,
红枣10枚、干姜20g和骨头、肚子、乌鸡及辅料组成。
b、人参牛尾精汤:由党参、桑寄生、黄精、枸杞、当归各30g、甘
草25g、大枣10枚、干姜20g、骨头、牛尾、人参、辅料。
c、凤凰甲鱼汤:由熟地、天冬、百合、黄精、枸杞各30g,当归、
甘草各25g、红枣10枚、骨头、鸡肉、甲鱼和辅料组成。
d、御膳鸭:由生地、熟地、天冬、沙参、枸杞各30g、百合、甘草、
干姜、当归各25g、大枣10枚、骨头、鸭肉和辅料组成。
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