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分 类 号:
A23L1/333;A23L3/36
颁 证 日:
优 先 权:
申请(专利权)人:
赵日万
地 址:
116601辽宁省大连经济技术开发区大孤山北沟79号
发 明 (设计)人:
赵日万
国 际 申 请:
国 际 公 布:
进入国家日期:
专利 代理 机构:
大连东方专利代理有限责任公司
代 理 人:
李洪福
摘要
一种鲜蛤加工产品,是采用水质好、无污染海域产的鲜蛤用如下方法生产出来:经清洗、吐沙、选活后分装在网袋中,扎好袋口后入水,在85~95℃煮40~80s随即冷却、冲洗、于-28~-35℃冷冻4~6h,取出镀冰衣、装袋并封口,装箱后于-18~-23℃冷藏。带壳蛤加工产品≥90%是闭壳,开口者仅开1~3mm,其肉质肥嫩、蛤汁饱满、鲜味不流失,且毫无海水的苦涩味。这种加工鲜蛤在70~80℃的水中,30~40s后即可全部开口并发出“啪、啪”声,是上好的海鲜火锅料,也是餐桌上汤、菜等的上等海鲜味料。
主权项
权利要求书
1、一种鲜蛤加工产品,其特征在于是冻煮带壳鲜蛤,是鲜蛤经清洗、吐沙、
选活、水煮、冷却、速冻、冷藏而制成的半熟品,壳面干净,≥90%闭壳,开口
者仅开1~3mm,蛤肉饱满,不粘壳,无海水苦涩味,保持其鲜味;在70~80℃
水中30~40s后开壳并发出“啪、啪”声。
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