一种用稻谷发酵生产柠檬酸的新方法<%=id%>

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优先权：
申请(专利权)人：郭冰;朱江
地址： 341000江西省赣州市南河路气体压缩机厂宿舍二区二栋105室
发明 (设计)人：郭冰;朱江
国际申请：
国际公布：
进入国家日期：
专利代理机构：南昌新天下专利代理有限公司
代理人：施秀瑾
摘要
　本发明涉及一种用稻谷发酵生产柠檬酸的新方法。将稻谷粉碎后加水调浆输入液化罐，加入α-淀粉酶进行液化并过滤；滤液在发酵罐加温灭菌、冷却后将黑曲霉菌种接入发酵罐进行发酵；二次过滤后加入氢氧化钙进行中和，经调浆后加浓硫酸进行酸解，再经吸附脱色、离子交换、浓缩结晶、离心干燥即制得柠檬酸。本发明利用加工稻谷的弃料-谷壳作为助滤剂和减缓起泡强度，解决了大米发酵产酸率低、周期长、过滤难和高强度起泡等难题，且各项经济技术指标均明显优于现有的以大米、薯类、玉米为原料的传统方法；能大大缓和农户销售稻米的困难，减少国家粮食库存积压，滤渣可制饲料而避免污染环境，它的推广应用将产生极大的经济和社会效益。
主权项
　权利要求书 1.一种生产柠檬酸的新方法，包括备料、液化、过滤、发酵、中和、酸解、离交、结晶、干燥等工序，其特征在于： (1)将稻谷粉碎后加水，制成浓度为20-30％，PH＝5.5-7的谷浆； (2)将谷浆输入液化罐，按重量配比为0.5-0.8‰加入α-淀粉酶，采用连续喷射液化工艺或蒸煮间歇液化工艺进行液化； (3)将液化料输入压滤机进行第一次过滤，滤渣可制造蛋白粉； (4)将滤液输入发酵罐加温至100-110℃灭菌后，快速冷却至36- 38℃时，将黑曲霉试管菌种经种子罐扩大培养后接入发酵罐，对滤液进行发酵； (5)将发酵液输入压滤机进行第二次过滤，去渣得压滤酸液； (6)压滤酸液进入中和桶，加温至60-80℃时加入氢氧化钙，再升温至80-90℃，搅拌10-30分钟进行中和后用水洗涤，得柠檬酸钙； (7)对柠檬酸钙调浆后加浓硫酸酸解至PH＝1.5-2，再加入活性炭进行吸附脱色； (8)用732阳离子树脂与料液进行离子交换，然后浓缩、结晶、离心干燥即得成品柠檬酸。

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