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证 日：
优 先 权：
申请(专利权)人：
侯星明
地 址：
541002广西壮族自治区桂林市福旺苑七栋西单元3－1号
发 明 (设计)人：
侯星明
国 际 申 请：
国 际 公 布：
进入国家日期：
专利 代理 机构：
桂林市持衡专利事务所有限公司
代 理 人：
罗玉荣
摘要
本发明公开了一种膏状豆腐乳及其生产方法，它摒弃了原块状豆腐乳小方块制坯，手工装瓶，清理换盖等费工费时的工艺，采用大豆腐块直接接菌种前发酵，再放进大密封罐，加入调配好的汁液进行后发酵，后发酵成熟后，再配料调制成膏状，即成膏状豆腐乳。这种膏状豆腐乳解决了块状豆腐乳易破损和风味里外不一致的问题，运输、携带、食用方便，同时为豆腐乳的盛装机械化和盛装容器的改变创造了条件。
主权项
权利要求书
1.一种膏状豆腐乳，其特征是：豆腐乳为膏状。
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