架式大曲发酵微机监控系统及制曲工艺<%=id%>

所属分类：	计算机及信息技术	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	四川大学	所在地域：	四川
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	用于曲酒生产中的曲药发酵。本技术用微机监控架式立体发酵方法取代大曲生产的传统地面堆积自然发酵方法，监控系统对发酵过程过程微生物最佳生态环境进行智能模拟，监测控制，保证大曲生产优质、高产、低耗，缩短生产周期10-15天，单位面积产量提高1.5-2.5倍，优质品率90%以上，不翻曲，不污染环境。