C-LM3型数显式肌肉嫩度仪<%=id%>

所属分类：	农业	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	东北农业大学	所在地域：	黑龙江
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	已申请国家发明专利（02153072.6）和实用新型专利申请（02287867.X）。本产品设计了机械剪切方式，模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，来代替代传统的专家品尝给出主观嫩度评价，使肉质及食品嫩度有了客观数量指标。并采用了国际上通用、认可的方法，即制备直径为1.27cm，长度为1.5cm的标准肌肉(或食品)试样,在标准的肌肉剪切器中被双面剪切的最大剪切力值表示嫩度.