果蔬保鲜与加工技术<%=id%>

所属分类：	农业	项目来源：	攻关（重点）计划
技术持有方姓名：	杨福儒	所在地域：	中国科学院院士
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该项目是针对我省新鲜水果与蔬菜缺乏相应的保鲜与加工技术，而冷冻冷藏技术投资成本过高，保鲜效果一般，致使很多地区水果与蔬菜因不能得到及时处理而损失惨重，农民增产不增收的问题来研制开发的。该项技术综合采用酶钝化技术、营养保鲜技术、溴氧处理技术、新鲜包袋技术等多项技术，实现新鲜蔬菜、水果的非冷冻、动态保鲜、延长新鲜蔬菜、水果的贮存时间，降低其损失，其有很好的经济和社会效益。