鱼类镀膜保鲜技术研究<%=id%>

所属分类：	渔业	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	福建省水产研究所	所在地域：	研究院
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	鱼类镀膜保鲜技术研究是针对鲜鱼在冷藏保鲜流通过程中鱼体极易受微生物污染而腐败变质、保质期短这一特点，在鱼刚死亡时，即在其体表镀上一层薄膜，使之隔开外界的细菌和氧气，以达到有效延缓鱼体鲜度下降的作用。由于所使用的镀膜材料无毒、可食，不会造成新的污染，所以本项技术可用于鱼类的保鲜。经过几种养殖名贵鱼的保鲜试验，采用镀膜保鲜的鱼比未镀膜的鱼其保质期限可延长4至5天，鱼的卫生质量指标符合国家卫生标准。其经济效益和社会效益明显。本项技术经同行专家鉴定认为：所采用的镀膜保鲜技术有其新颖性和先进性，其研究成果居国内领先水平。