生物工程技术生产新型乳制品<%=id%>

所属分类：	新型材料	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	江南大学	所在地域：	江苏
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	应用生物技术酶法对牛乳中蛋白质改性，选择性地水解不易被婴儿消化吸收的α<,s>-酪蛋白和水解易引起婴儿过敏反应的β-乳球蛋白，同时在配方上按人乳营养成分要求，除强化维生素、矿物质和不饱和脂肪酸外，再补充免疫球蛋白、溶菌酶和牛磺酸等生理活性物质，从而使这种新型配方乳在蛋白组成、消化吸收、营养价值和免疫保护功能等方面都接近人乳水平。该产品适合1-6个月的婴儿。应用生物技术酶法对牛乳中蛋白质和乳糖进行水解，以解决体弱多病的中老年人对牛乳的消化不良或乳糖不耐症的问题，生产老年营养保健奶粉。技术指标：营养成分符合婴儿或老年人的要求品质符合感官评定的要求。项目成熟程度“八五”国家科技重点攻关项目和“九五”国家科技创新(重点工业性试验)项目，成果通过国家级鉴定验收，达到国际先进水平。申请中国专利1项。