果蔬CT系列保鲜剂及其配套技术<%=id%>

所属分类：	新型材料	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	国家农产品保鲜工程技术研究中心	所在地域：	天津
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该项目通过生化分析，提出了细胞液PH值缓冲容量和抗氧化系统是决定葡萄对SO2敏感性的主控因子；通过细胞学显微观察，揭示了葡萄表面蜡质结构与对SO2忍耐程度的关系；研究了气候与巨峰葡萄耐贮性的关系；利用配气系统及不同种类气调保鲜袋；研究了红地球、巨峰葡萄对氧和二氧化碳的适应性等，提出了红地球和巨峰葡萄的最佳贮藏工艺。利用化学缓释原理和不同葡萄品种对SO2的敏感程度，研制出5种具有不同缓释功能，适用于不同品种和不同贮藏期限的葡萄保鲜剂。其中双重释放复合型葡萄保鲜剂用于红地球等不耐SO2品种葡萄的贮藏，在-0.5℃±0.5℃条件下贮藏6个月以上，好果率达97%以上，浆果中SO2残留量小于5mg/kg。用缓释型葡萄保鲜剂贮藏巨峰等耐SO2品种，贮藏7个月，好果率达97%以上，SO2残留量低于10mg/kg。该项目还研究出适合于红富士苹果、巨峰、红地球、桃、李、大樱桃长期冷藏的保鲜膜。