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所属分类: |
生物化学 |
项目来源: |
自创 |
技术持有方姓名: |
江南大学 |
所在地域: |
江苏 |
是否中介: |
否 |
是否重点项目: |
否 |
技术简介: |
结冷胶(Gellan Gum)是美国Kelco公司八十年代继黄原胶之后开发的食品微生物多糖之一,某些特性优于黄原胶,美国FDA和欧洲等国家都批准了结冷胶在食品中的应用。中国1996年也批准了结冷胶作为食品添加剂在食品中的应用。由于结冷胶可以在极低的用量下产生凝胶,在0.25%的使用量上就可以达到琼脂1.5%的使用量和卡拉胶1%的使用量的凝胶强度,现已逐步代替琼脂和卡拉胶在工业上的应用。结冷胶生产成本仅比黄原胶略高一些,而销价是黄原胶的两倍以上,高达34美元/公斤,有极高的商业利润和市场前景。技术指标:3m<'3>中试发酵周期68小时,多糖发酵液含量为1%,发酵液粘度达5000CP,发酵产品0.05%溶液可以形成凝胶。产品质量符合FAO/WHO标准。产品标准:组成成分:由纯种发酵后提取的多糖:形状:黄白色粉末;粒度:80-200目;干燥失重:≤15%;总灰分:4-15%;异丙醇:≤750ppm;重金属:≤30ppm;砷:≤3ppm;细菌总数≤10000个/克。项目成熟程度:完成发酵结冷胶(Gellan Gum)工艺研究并进行了中试生产,于97年通过了江苏鉴定,水平达国际先进水平,填补了国内空白,已具备工业化生产能力。投资规模及经济效益概算(假设生产能力):利用蔗糖、豆粉、酒精为原料进行深加工,采用当代国际先进技术生产生物工程新产品食品级结冷胶,年产300吨,投资3000万元,产品质量达到国际FAO/WHO标准。经测算,年产300吨食品级结冷胶的各项财务指标与经济效益较好。投资回收期(静态)1.38年,按12%的折现率计算,投资回收期2.74年(包括建设期),投资利税率87.0%,内部收益率64.4%,年销售额达6000万元人民币。正常年份交利税3000多万元。 |
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