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| 所属分类： |
生物化学 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
江南大学 |
所在地域： |
江苏 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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1、项日来源：该项目技术来源系江南大学承担国家科委“九五”攻关项目“酶法生产低聚果糖”后新开发的项目。2、项目意义：当前，食品工业正大力开发具有保健功能的配料，高纯度果糖具有优异的生理学功能(略)；3、产品名称及性状：高纯度果糖，系由黑曲霉菌生产的菊糖酶，作用于菊粉，再经脱色、浓缩而得的成品。产品质量规格㈠：感官指标：感官指标应符合下表要求。色泽与形态：淡*或*液体；滋味：纯正清爽甜味。理化指标：理化指标应符合如下要求。总果糖(占总糖％)：≥85；pH：5.0-7.0；可溶性固形物(总糖％)：≥70；装量偏差(％)： ±3；重金属(以Pb计，mg/kg)：≤10；砷(As计，mg/kg)：≤1。微生物指标应符合如下要求：菌落总数(个/ml)：≤1500；大肠菌群(个/100ml)：≤30；致病菌(系指肠道致病菌及致病性球菌)：不得检出。以上仅为75％糖浆标准。产品规模：果糖年产量为500-1500吨(初定)，(详细以后可提供可行报告)。主要原材料：菊粉，其它材料为豆饼其它农副产品。主要生产设备、厂房与投资(除非另注，均按500-1000吨/年规模)：1、主要生产设备 空压机6m<"3>/分；种子罐500L(不锈钢)；发酵罐5m<"3>(不锈钢)；反应罐6m<"3>(不锈钢)；离心机；保温贮罐6m<"3>(不锈钢)：配料罐1.5m<"3>；真空浓缩罐(不锈钢)：压滤机；空气净化系统：洗涤机，自动控温系统。其它：泵类、管道、阀门、包装机械、灭菌设备及化验仪器等；2、总装机容量：约160kW；3、厂房建筑面积：约500m<"2>；4、设备投资：规模500-1500吨/年，150-250万元左右，根据具体情况再确定。水、汽消耗：水：25-30吨/日；电150度/吨，成品。环保：生产该产品污染小，废水量少。每天总排废水约30-35吨，BOD在800-1200，COD在400-1000之间，可经氧化塘(15m<"3>，砖混结构)、沉淀池(3m<"3>)处理后即可达到排放标准。
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