蔗糖脂肪酸酯<%=id%>

所属分类：	石油化工及冶金	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	清华大学化工系应化研究所	所在地域：	北京
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	蔗糖脂肪酸酯是用蔗糖和动植物油脂为主要原料合成的一种非离子表面活性剂。它在人体内可分解为蔗糖和脂肪酸，进而作为营养物质被人体消化吸收，是一类可食用的、对人体绝对无害的新型食品添加剂。蔗糖脂肪酸酯与其他类型表面活性剂（如甘油脂肪酸酯、山梨醇酐酯等）显著优越之处是具有较强的亲水性，其HLB值（亲水亲油平衡值）变化范围大(HLB=2-16), 既可配制成水包油型（O/W)乳化剂，又可配制成油包水型（W/O)乳化剂。联合国粮食与农业组织（FAO)及世界卫生组织（WHO)均已正式批准蔗糖脂肪酸酯作为食品添加剂，我国也正式批准蔗糖脂肪酸酯作为食品添加剂使用符合食品级要求，达到GB10617-89蔗糖脂肪酸酯（丙二醇法）标准。