结冷胶<%=id%>

所属分类：	生物技术	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	中国科学院上海生物工程研究中心	所在地域：	上海
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	结冷胶是由假单胞菌分泌而来的一种胞外多糖。该项目以葡萄糖和蛋白胨、酵母膏和大豆粉为原料，利用工业发酵生产具有高附加值的生物多糖。结冷胶与现有的卡拉胶、黄元胶、琼脂等相比，具有稳定性好、凝结温度高、凝胶清亮、用量少等优点。比如在配制微生物培养基时以结冷胶代替琼脂，其用量只有后者的1/5；在食品中以结冷胶代替卡拉胶，用量减少到原来的1/3。自1992年通过美国FDA后，结冷胶已在许多国家获准作为食品添加剂使用，我国也于1996年批准在食品中应用。该项目投产，总投资约需2000万元，年生产规模为200吨。项目已进入中试和生产实验阶段，发酵产率为1.2%。