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| 所属分类： |
生物技术 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
中山大学 |
所在地域： |
广东 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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生物体组织快速自溶技术，创造性地利用生物体自身丰富的酶系及无活性酶原，通过诱导激活及多种调控因子协调组合的自溶反应体系高效催化反应机制，生物组织在60-120分钟快速自溶成低分子产物（收率高达90-95%）。这一技术达到国际领先水平。
本项目已成功地应用于牡蛎、虾、蟹、鱿鱼、贻贝、海胆、海龟、海参、鱼胶、鲨鱼皮、食用药用真菌等生产出新一代海鲜调味品、海洋生物营养液、全营养牡蛎精粉胶囊、全营养海胆精粉胶囊、海鲜自溶鱼露、人造模拟虾肉等。
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