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| 所属分类： |
生物技术 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
中国科学院武汉病毒研究所综合办 |
所在地域： |
湖北 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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耐高温酿酒酵母为国家重点攻关项目。该项目分离、筛选出了优良的耐高温酿酒酵母WVHY8。对该菌株的研究与应用表明，该菌株具有以下主要优良特性：1、适应生长温度范围广，为25-42℃；2、耐酸，PH3.0能正常发酵；3、可利用多种农副产品进行发酵；4、发酵周期短；5、菌种无退化变异现象。
将该菌株用于生产可不受高温季节影响，吨酒精节约冷却水12吨以上，提高设备利用率20%，平均提高1.2%的出酒率。利用WVHY8进行发酵生产，可以不增添设备或改革工厂而达到增加产量和利润的目的，因而受到众多厂家欢迎。
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