不溶于水的低热食品充填剂<%=id%>

所属分类：	生物技术	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	华南理工大学	所在地域：	广东
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该不溶于水的低热食品充填剂的工艺过程为：在淀粉乳中加入淀粉α-淀粉酶，形成不同链长的片段糊状物，加入脱支酶，凝沉，冷冻，经融化、过滤、干燥、粉碎、过筛后得到产品。该成果以普通原淀粉为原料，采取多次酶法生物技术，辅以物理变性，不仅扩大了原料来源，而且简化工艺，有效地提高收率，降低能耗，保证产品质量成良，使产品成本明显下降，且无废液、无污染。