强力甜味剂——三氯蔗糖<%=id%>

所属分类：	生物技术	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	华南理工大学	所在地域：	广东
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	本项目引入生物合成技术，提出一种生产工序相对简捷而又更高效的三氯蔗糖制备新方法，能高效制得高纯度的关键中间体S-6-a，随后直接进行选择性氯化得到终产品三氯蔗糖。本方法具有如下特点： 1、首次提出G-6-a的制备新方法，可简便而又高效地制得G-6-a，纯度达到88%。 2、借助转果糖苷酶的专一性，成功制得关键中间体S-6-a，得率57.5%。 3、整个过程制备路线短，不需色谱分离操作，三氯蔗糖纯度达到98%，总得率达13.4%。 4、整个过程不使用昂贵的或高毒性的有机化合物。按照卫生部审批新食品添加剂的要求，对所研制的三氯蔗糖终产品进行了急性毒性试验、骨髓微核实验、Ames试验及30天喂养试验等毒理学试验。结果表明，用本法制得的三氯蔗糖终产品安全无毒，达到食品添加剂的要求。该产品甜味纯正，没有任何异味，甜度约是蔗糖的600倍，物化性质接近蔗糖，各项性能指标接近或达到美国FDA的质量标准。