从沙丁鱼等低值鱼类中提取可溶性蛋白质<%=id%>

所属分类：	生物技术	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	青岛海洋大学科技处	所在地域：	山东
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	本项目利用酶解和生物工程后自理胶苦的技术从低值鱼中提取可溶性蛋白质。生产工艺是将鱼类蛋白质以商业酶水解得到可溶性蛋白质，由于水解不完全会产生苦味，所以用生物工程技术后处胶去苦味，成为味淡、透明的可溶性蛋白质溶液。将上述蛋白质溶液配以其它营养成分或以成为重病人的营养食品，婴儿保健食品（钙离子含量高），也可将蛋白质溶液浓缩后制成粉末将蛋白质，添加到其它食品中。该产品具有凉水中溶解的特性。