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| 所属分类： |
生物技术 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
中科院微生物所 |
所在地域： |
北京 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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植酸酶主要应用在饲料上，除此之外，国外现在已开始用食品级植酸酶处理粮食，以分解粮食中的植酸（盐）减少植酸对微量元素的螯合，以提高粮食的营养价值。植酸酶水解植酸盐释放无机磷、Ca#、Mg#、Zn#、Fe#，等元素，解除植酸对淀粉酶的抑制作用，提高磷的利用率，预防磷缺乏病，提高食品及饲料中矿物元素和蛋白质的营养有效性以及能量平衡能力。提高畜禽抗病防病的能力，降低对植酸的排泄，减少环境污染。另有报导可利用植酸酶生产肌醇等。
适用范围：作为饮料级酶制剂。
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