利用啤酒废酵母生产酵母抽提物及营养调味品<%=id%>

所属分类：	生物技术	项目来源：	其他
技术持有方姓名：	金洪林	所在地域：	浙江
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	一、项目简介我国是一个啤酒生产大国，年产啤酒2000多万吨，啤酒生产过程产生大量的副产物—废酵母（约占啤酒产量的1%），这些废酵母中，含有丰富的蛋白质（高达50%以上），其中，含有10多种人体必需的氨基酸及维生素等营养物质。目前，啤酒废酵母还没有得到充分利用，仅作为饲料出售或直接排入河道，利用值底或污染环境。因此，利用啤酒废酵母生产酵母抽提物或营养调味品，不仅具有较高的经济效益，同时还具有社会效益。二、生产工艺本工艺采用酶解生化法，即啤酒废酵母经预处理去除杂质（啤酒花等）和脱苦后，经酶解自溶，将废酵母中的蛋白质提取出来，并降解为氨基酸、多肽类物质、核苷酸等，经浓缩调配而成膏状酵母抽提物，再经喷雾干燥后得酵母抽提物精粉。三、投资规模及效益对于一个年产10万吨啤酒的生产企业来说，每年约有1000吨啤酒废酵母产生，这些废酵母可以生产150吨左右的酵母抽提物精粉，按每吨4万元计算，年产值600万元。设备投资约150万元（锅炉、离心机、反应罐、浓缩锅、喷雾干燥塔等），年利润可达100多万元。