酯化酶粗酶制剂工业化生产与应用<%=id%>

所属分类：	生物技术	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	中国科学院成都生物研究所	所在地域：	四川
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该项目从大曲中分离选育出一株活性高而稳定的酯化酶生产菌株，由该菌株生产粗酶制剂，方法简单易行。将该酶制剂应用清真生产，可缩短发酵期1/3，优质酒率提高10个百分点，而且可提高已酸乙酯含量，成效显著。