双歧杆菌发酵胡萝卜复合汁<%=id%>

所属分类：	生物技术	项目来源：	攻关（重点）计划
技术持有方姓名：	上海市科委	所在地域：	上海
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	本项目是国家科委中国生物工程开发中心下达的“八五”科技攻关专题，已于1994年12月通过专家技术鉴定，并于1995年12月通过了国家验收。并申报了发明专利。本成果的双歧杆菌，是从世界第五长寿健康老人体内分离的优良菌株，它们更能适应中、老年人的肠道环境，容易在肠道内殖。我们选择了富含维生素A原--B--胡萝卜素的原料，再配之以营养丰富的其它辅料。B--胡萝卜素不仅可以在人体内转变成维生素A，而且，它本身对提高人体免疫功能，减少肿瘤发生等均有良好的作用。复合汁原料经过双歧杆菌的发酵作用，产生了乳酸、醋酸和B族维生素等具有重要生理活性的代谢产物，更增加了产品营养保健作用，产品具有鲜艳的色泽和良好的风味，是各类人群尤其是中老年人的优良营养保健饮品。技术水平项目通过了吨级中试，确立了工业规模的生产工艺，中试产品经北京市食品卫生监督检验所检验合格，因此，工艺技术成熟可行。2、原料来源广泛，各地均有生产且价格不高。