单细胞蛋白<%=id%>

所属分类：	生物技术	项目来源：	其他
技术持有方姓名：	南京大学	所在地域：	江苏
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	蛋白质是维持生命的基本物质，它是组*体器官、组织和体内酶、激素以及免疫球蛋白的主要成分。全世界蛋白质缺乏的问题已存在多年，开发单细胞蛋白，下是用生物技术解决这一问题的一条重要途径。单细胞蛋白营养价值高，含有40-80%粗蛋白质。氨基酸组成齐全，配比良好。尤为可贵的是赖氨酸含量多，可与植物性蛋白质配合强化作用。此外还含有丰富的B类维生素。单细胞蛋白的氨基酸组成不亚于动物蛋白质，而作物中含蛋白质最高的是大豆，其蛋白质含量也不过是35~40%。微生物是以“分”和“秒”的水平计算年龄的，而动植物则是以“季”或“年”来衡量的。粮食，每年只能必收获1次或2次。1头500公斤的牛，每24小时只能合成0.5公斤蛋白质；而500公斤活菌体，在24小时内，只要条件合适，就能生产出1250公斤蛋白质。生产单细胞蛋白的原料来源极为广泛，一般有四类：一是糖质原料，如淀粉或纤维素的水解液、来硫酸纸浆废液、制粮的废蜜等；二是石油原料，如柴油、正烷烃、天然气等；三是石油化工产品，如醋酸、甲醇、乙醇等；四是氢气和碳酸气。最有前途的原料是可再生的植物资源，如农村加工产品的下脚料、食品工厂的废水下脚料等。

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