植物（紫云英等）叶蛋白开发利用<%=id%>

所属分类：	生物技术	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	杭州大学科技处	所在地域：	浙江
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	紫云英等绿色植物叶子，通过分步加工分离，得到一种为绿色叶蛋白，另一种为白色叶蛋白，都高于大豆中蛋白质含量（35-40%）。它们含有较全面的营养成分，必需氨基酸含量高，同时含有多种维生素、胡萝卜素，以及钾、钙、镁、锌、铜等无机营养元素，而不具有任何干扰矿物质利用和抗营养的物质。