无臭健康蒜粉（片）生产方法及其制品<%=id%>

所属分类：	食品加工	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	金绍黑	所在地域：	四川
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	本发明涉及一种无臭健康蒜粉（片）生产方法及其制品。首先，将新鲜大蒜连根带皮浸泡于富锌脱臭液中处理，然后，经去根脱皮切片清洗沥干，再经低温（或冷冻）真空脱水千、燥，粉碎制得无臭健康蒜粉。无臭健康蒜粉：（片）保留了新鲜蒜中所含大蒜一切有效成分及浓郁的大蒜芳香，蒜酶被凝固又不会在口腔中产生大蒜特有异臭味，并富含人们缺少的必需微量元素锌，提高了大蒜的营养价值，易于；长期保存。