酒精浓醪发酵技术<%=id%>

所属分类：	食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	江南大学	所在地域：	江苏
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	发酵法酒精是化学工业和食品工业的重要原料，在制药、航天等重要工业具有广泛的用途；近年来国际上又把它作为生物能源的一个可供选择对象。国内传统发酵法酒精工业已有近一个世纪的发展历程，生产上酒精出率已经达到国际的先进水平，从生产消耗、能耗及发酵强度方面看仍具有很大的潜力；这要以先进的工艺为依据。于1995年底，该校生物工程学院研究成功的“酒精浓醪发酵工艺”具有设备利用率高、能源消耗低和酒糟处理量少等一系列明显的优点。工艺及技术指标：原料经精选、除杂(玉米经脱皮、去胚)后粉碎，通过低温蒸煮(双酶法)液化、糖化和浓醪间歇发酵后，发酵成熟醪中的酒精浓度可达14-16(v/v)；发酵温度30-37℃，发酵时间在50小时之内，淀粉利用率达90。成熟程度：该技术已获得专利，专利公开号为1158899A。黑龙江华润金玉实业有限公司等公司使用该技术后，产生了明显的经济和环境效益。投资及改造费用概算：1、新厂投资估算：全厂占地面积约3600平方米，建筑面积2600平方米；按1995年底物价，采用传统发酵工艺，年产30000吨的酒精工厂需要2956万元左右的设备投资，如采用浓醪发酵技术，设备投资额可降低到2653万元左右(包括公用工程及废水处理，以下同)。加上生产过程中的低能耗及低酒糟排放，可大幅度降低生产成本，经济和环境效益十分明显。2、老厂技改：在基本上不增加原有设备、人员及能源消耗的条件下，只作平衡改进，酒精产量可增加80以上，使得单位产品的综合成本大幅度下降；明显改善企业的经济和环境效益。

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