麦芽-异麦芽低聚糖(寡糖)浆(粉)生产技术<%=id%>

所属分类：	食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	江南大学	所在地域：	江苏
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该技术以淀粉为原料，经高温根霉低聚糖酶糖化而成，其生理功能为：延长供能，强化机体耐力和做功能力；易消化吸收，低糖度，低渗透压；能抑制肠内分泌细菌毒素的产气荚膜核菌生长繁殖；能促进肠内有益的细菌-双歧杆菌生长繁殖；能降低血压和血清胆固醇和甘油酯；能提高人体对钙离子吸收能力5倍以上。在日本作为活性肠道滋补剂，又作为婴幼儿、妇女、重体力劳动者的保健食品基料。在国外广泛制成各种营养疗效剂和糖果、果冻、果酱、饮料、糕点等，也可作为食品流质病人的能源。成熟程度：已在几家大中型食品企业生产。经糖果、饮料等食品销售，反映极好。获1993年中国轻工业科技进步三等奖。性能指标：含异麦芽糖类10％以上，麦芽糖15-20％，麦芽三糖至七糖60％以上，无糊精。应用范围：营养疗效滋补剂、各种食品基料、添加剂，病人能源等。投资规模：年产1000吨规模计，设备投资100万元，厂房500m<'2>。市场预测：产品在国外应用十分广泛。随着社会进步，人们对食品保健的要求越来越高，在中国有广泛的市场前景。