食用油脂气调保鲜剂生产技术<%=id%>

所属分类：	食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	江南大学	所在地域：	江苏
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	因油脂在储藏中容易发生品质变化，不但丧失固有营养价值，而且会产生使人体致癌等有毒物质。目前国家储备库，一般都是露天油罐，难以保持品质，不利于国计民生。为解决这一难题，经锐意研究，确立了气调保藏技术路线。利用该校研制的气调保鲜剂悬于储油装置中。保鲜剂能迅速消除顶空和溶解于油脂中的氧气，同时释放二氧化碳保护气体。该技术已在油库中对100万公斤的大油罐进行了成功的生产性试验。实践证明，对稳定油脂的品质变化有很好的作用，且操作简便、成本低廉。成熟程度：1992年通过技术鉴定，技术处国内领先水平，可工业化生产。应用范围及领域：该法既可方便地应用于大型国家储备油库，也可运用于广大城乡中、小型以及家庭个体零星的油脂保鲜储藏(对油脂加工品的保鲜同样有效)。随着经济的发展和人民健康意识的提高，油脂及加工品的保鲜势必加倍受重视。所以该技术有良好的推广应用前景，社会和经济效益显著。投资规模及经济效益概算：生产车间50平方米，仓库50平方米；设备约15万元。年产气调保鲜剂200吨，年产值240万元，年利税100万元。