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| 所属分类： |
食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
江南大学 |
所在地域： |
江苏 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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β-胡萝卜素是一种重要的食品配料，具有多种生理功效，它既是一种营养强化剂，又是一种天然色素。但β-胡萝卜素溶解性差，在水中不溶，在油中亦很难溶解，而且易氧化褪色，因此使用极为不便。利用微胶囊技术生产的微胶囊化β-胡萝卜素大大改善了β-胡萝卜素的溶解性，而且保证了色素的稳定性，特别适合用作食品配料。微胶囊化β-胡萝卜素有两种产品，一种适用于作营养强化剂。一种适用于作食用色素。微胶囊化β-胡萝卜素质量接近进口的BASF公司的产品，产品的成本低于进口产品。经济技术指标：微胶囊化产率为90％，微胶囊化效率为90％，心材载量1％。成熟程度：已通过中试。应用范围及领域：食用色素和营养强化剂。市场前景及预测：β-胡萝卜素是一种具有多种生理功效重要的食品配料，利用微胶囊技术生产的微胶囊化β-胡萝卜素大大改善了β-胡萝卜素的溶解性，而且保证了色素的稳定性，目前已在食品生产中使用。微胶囊化β-胡萝卜素有两种产品，一种适用于作营养强化剂。一种适用于作食用色素。进口的BASF公司的β-胡萝卜素胡萝卜素产品在市场上的销售形势良好，因此该项目有良好的市场前景。投资规模及经济效益概算(假设生产能力)：该项目的设备投资在100万元(人民币)以上，年产值可达1200万元左右；若在该基础上设备投资增加50万元，则产值可增加1倍。 |
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