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| 所属分类： |
食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
江南大学 |
所在地域： |
江苏 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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蜂蜜是一种众所周知的纯天然营养保健佳品，在国内和国外均有很大的市场。中国是蜂蜜生产大国，年产量15-20万吨，年出口10万吨左右，交易额达十几亿元，是世界第一蜂蜜出口大国。目前的商品蜂蜜均是透明或半透明粘滞胶状液体，易吸水、结晶和发酵。这给运输、贮存、包装和应用带来许多不便，并且造成损失(可达10％)。为此，近年来国外开始研制生产固体蜂蜜粉末。该研究小组在综合比较了国外的同类技术后，研究成功了一种简便、连续、适合中国国情的可规模化生产的固体蜂蜜(粉末)生产工艺。该工艺具有设备简单、所需厂房小、投资少、建设周期短、成本低等优点，产品达到国外同类产品水平。经济技术指标：产品的技术指标与国外产品相当。即蜂蜜和其它甜味固体为65％(干基)，水分2.5％，蛋白质2.0％，灰分1.0％。产品为金*固体粉末。成熟程度：中试完成。应用范围及领域：产品可作为保健饮品直接面向市场销售，也可作为高级保健食品配料向国内外的食品、药品等生产商销售。市场前景及预测：固体蜂蜜(粉末)在国外已经流行，中国是蜂蜜生产和出口大国，但目前没有固体蜂蜜(粉末)产品的生产和销售，这显然不符合中国作为蜂蜜生产和出口大国的地位。实际上，国外有些厂家就是利用中国出口的蜂蜜来加工固体蜂蜜(粉末)产品的。中国有得天独厚的原料优势和多年来出口蜂蜜产品的经验，因此中国自行生产固体蜂蜜(粉末)应有很好的前景。投资规模及经济效益概算：年产150吨固体蜂蜜粉末生产线的设备投资为60万元。 |
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