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| 所属分类： |
食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
江南大学 |
所在地域： |
江苏 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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淀粉糖是食糖的重要组成，淀粉糖品种多样，有液体、固体，性能多样，甜度不同，粘度不同，吸湿性不同，能满足不同食品加工品种的需要。该项目提供的淀粉糖产品技术主要有麦芽糊精、低聚异麦芽糖、高麦芽糖、麦芽低聚糖、液体葡萄糖、全葡萄糖等。淀粉糖原料多样化，不受地区限制。粮谷薯类都能成为原料，对因地制宜发展地区经济有较大的选择性。由于淀粉糖的这些优点，在某些国家，淀粉糖的消费超过了蔗糖。由于采用先进的技术，使淀粉糖生产成本大幅度下降。由10年前每吨淀粉糖浆(以干物质计)4000元，到现在不到2500元。同时使基本建设投资大大降低，从以前的10000万元/10万吨，降低到3000万元/10万吨。全面推广酶法糖化，采用耐高温淀粉酶和高转化率糖化酶；采用喷射液化改善了糖化前后的过滤条件；采用各种新的净化技术和设备，使糖化DE值达到98％，糖收率达99％-100％；结晶葡萄糖从过去全国先进水平70％，提高到现在的85％以上。生产所需条件：4吨蒸汽锅炉/万吨，电200kVA/万吨，厂房1000平方米/万吨，人员50人/1万吨-2万吨，基本建设投资万吨淀粉糖厂投资700万元；2万吨厂投资1200万元；10万吨级3000万元施工期4-8个月。 |
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