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| 所属分类： |
食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
江南大学 |
所在地域： |
江苏 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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玉米与小麦、水稻等其他农作物相比，除了籽粒较大，形状不规则外，最重要的区别就在于它的胚芽特别大，其重量约占全粒的10-13％。玉米胚芽中集中了玉米中85％的蛋白质和95％的脂肪，蛋白质和脂肪的含量分别达18％和30％左右，并且胚芽中所含蛋白质和脂肪的营养品质极高，是一种经济价值不亚于大豆的油料与植物蛋白资源，非常具有作为食品工业资源加以开发利用的价值。以胚芽纯度65％以上，脂肪含量在18％左右的玉米胚芽为原料，可以加工生产营养品质和风味均佳的玉米胚芽奶粉。主要质量指标：玉米胚芽奶粉：粒度：≤150目；脂肪含量：≥25％；蛋白含量：≥25％；得率：≥95％。主要生产工艺流程：胚芽→浸泡→洗涤→磨浆→酶法改性→均质→浓缩→喷雾干燥→产品。生产所需条件：主生产车间约需厂房面积300×2平方米左右，两层(局部四层)楼房。供水量≥8吨/小时；供汽量≥6吨/小时；供电量≥200千瓦/小时；投资估算：主要生产设备投资：500万元；生产车间土建费：按300×2m<'2>，每m<'2>造价1000元计：60万元；流动资金 按15天周转计：40万元；总投资：600万元；经济效益分析：1.固定成本：120(万元)；2.变动成本：1804.25(万元)；3.销售费用：约500(万元)；利润：572.47(万元)。 |
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