苹果酒<%=id%>

所属分类：	食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	西北大学	所在地域：	陕西
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	随着苹果种植业的蓬勃发展，苹果产量迅猛增加，对苹果进行深加工，提高其附加值已成为迫在眉睫的任务。目前国内建成了大批浓缩果汁生产线，但由于市场的变化，浓缩苹果汁价格剧跌，榨汁生产线亏损。该项目拟建年产苹果酒1000吨或5000吨的生产线，以苹果为原料，经压榨、发酵等工艺酿制纯天然干型果酒，此酒兼具苹果的天然果香和酒的醇香。苹果酒中含有25 种氨基酸，其中有8 种是人体不能合成的；还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素（维生素B12 、维生素C 和肌醇等）。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类；苹果酒还有软化血管，降低血脂和开胃的功效；尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂-丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。人们生活水平日益提高，对酒类饮品需求也进一步增大，不仅将其作为酒来饮用，而且还要求它对人体的健康有益。苹果酒的酿造适应了市场的潮流，而且符合国家提倡酿造低度果酒，节约粮食的产业政策。苹果酒以浓缩果汁为原料，保证了长年连续生产而不受苹果成熟季节的制约。它的开发将填补国内市场的空白，满足人们进一步消费的需要，具有广阔的市场前景。效益分析：年产1000 吨需900 万元，投资利润率32.67 % ，投资回收期3. 56 年；年产5000 吨需2500 万元，销售利润率83.9 % ，投资回收期1.94 年。

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