一种水果保鲜的方法<%=id%>

所属分类：	食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	中国科学院植物研究所	所在地域：	北京
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该发明专利是一种水果保鲜的方法。该专利提出的保鲜方法是将水果用草酸溶液浸渍。用草酸溶液浸渍处理法来进行水果保鲜时，经1-5mmo1/L 草酸溶液处理10 min ，未发现有草酸直接渗入果实内，对水果的风味、品质没有影响；同时，在低温条件下还具有减少果实的抗坏血酸（维生素C ）的采后损失，并能改善芒果等果实成熟后表皮的着色，具有高效低廉，无毒副作用等优点，可广泛应用于各种水果，特别是呼吸聚变型水果的保鲜贮藏。