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| 所属分类： |
食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
江南大学 |
所在地域： |
江苏 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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鱼油中富含DHA/EPA，DHA/EPA是W-3多不饱和脂肪酸，是重要的营养强化剂，俗称脑黄金。由于DHA/EPA含多个双键，极易氧化，氧化的结果，一方面降低了功效，另一方面产生令人难以接受的异味。利用微胶囊技术生产的微胶囊化鱼油克服了产品的缺点，掩盖了令人不快的气味，改善了DHA/EPA的贮存稳定性。使产品成为一种人们易于接受的营养产品。
经济技术指标：微胶囊化产率为90%，微胶囊化效率为95%，心材载量20%。
项目成熟程度：已完成实验室小试。
应用范围及领域：营养强化剂和保健食品添加剂。
市场前景及预测：鱼油是一种具有多种生理功效重要的食品配料，利用微胶囊技术生产的微胶囊化大大改善了鱼油的稳定性，改善了产品的风味，提高了产品的接受性。现在微胶囊化已在食品生产中使用。微胶囊化鱼油研究很多，但目前市场上所售的为进口的BASF公司的，销售形势良好，因此本项目有良好的市场前景。
投资规模及经济效益概算：此项目的设备投资应在100万元（人民币）以上，以达经济规模，对于设备投资为100万元的生产厂，年产值可达1400万元左右；若在此基础上设备投资增加50万元，财产值可增加1倍。
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