低值陈米作为丝孢类真菌孢子粉主要原料固相发酵技术<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	浙江大学	所在地域：	浙江
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该低值陈米作为丝孢类真菌孢子粉主要原料固相发酵技术的核心步骤为：将粮库中库存较久的低值陈米浸泡后，经蒸汽灭菌和熟化至5-6成熟，冷却后，按重量体积百分比为10%-20%的液相发酵的菌丝液加入添加剂；或者直接用上一轮生产的孢子粉配成孢子悬浮液体加入添加剂，与适度熟化的大米混合接种；然后，将上述混合料装入透明或半透明塑料发酵箱的内箱后加盖，或者摊于平底盘中覆以保鲜膜保湿及防止杂菌污染，上架培养；再将上述发酵料加温烘干或风干、过筛即可。该技术的优点是：1、创新性强；2、工艺流程简化，杜绝杂菌污染，生产周期缩短并可控；3、孢子粉纯度高，生产过程无废气产生；4、投资省，管理方便；5、原料易得；6、效益高、成本低。