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| 所属分类： |
轻工食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
四川联合大学 |
所在地域： |
四川 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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榨取葡萄汁后的鲜红葡萄皮渣中，果胶含量约为1-1.6%（视残汁含量及品种产地而异）。本新工艺能提取出为其含量85-95%的优质果胶。产品最重要的质量指标胶凝度达2200左右（平均值），远超过国际标准所规定的1500。其它质量指标均达到或超过国家标准GB246-85。
经济效益：原辅材料成本为3.5-4万元/吨，低于产值的一半。当前果胶售价10万元/吨。
果胶用途：广泛用于生产果酱、果冻、水果饮料、酸乳饮料、冰淇淋及糖果糕点等食品。
投资条件：以年产葡萄果胶10-15吨，日处理鲜葡萄皮渣4-5吨或7吨。生产设备（不含锅炉、厂房等附属设施）投资约25万元。车间面积400平方米，生产工人6人/班。流动资金约20万元。
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