多酶协同糖化生产高纯度麦芽糖<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	华南理工大学	所在地域：	广东
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	多酶协同糖化生产高纯度麦芽糖技术包括：将淀粉乳进行液化；淀粉液化液进行多酶协同糖化；糖化液经精制得到麦芽糖浆。该成果针对目前单酶及双酶水解淀粉液化液麦芽糖含量低的不足，筛选出几种最适合麦芽糖生产的酶，以多酶协同糖化生产麦芽糖浆，提高产品的麦芽糖含量，简化后续精制工艺。