甜酒酿生产技术<%=id%>

所属分类：	食品加工	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	天津轻工业学院	所在地域：	天津
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	甜酒酿是以糯米为原料，经酒曲中的多种微生物发酵而成的营养饮料，除含有葡萄糖等单糖和微量酒精外，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成分。采用本生产工艺制造的澄清型甜酒酿，既保留了传统工艺甜酒酿营养丰富、风味独特等优点，同时解决了甜酒酿贮存过程中形成异味物质的难题。适合于大规模工业化生产，且可长期贮存。本技术达国内领先水平。