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| 所属分类： |
食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
中国科学院兰州化学物理研究所科技处 |
所在地域： |
甘肃 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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甲壳素是一种天然生物高分子物质，广泛存在于虾、蟹等甲壳动物的外壳及各种昆虫的表皮和乌贼、贝类等软体动物的骨骼及外壳、以及蘑菇和菌类等细胞壁中。它可生物降解，有良好的成膜性，对重金属离子有螯合作用，有很好的增粘作用。它还具有良好的生物相容性、缓释性和对人体细胞较强的亲合性。它对身体虚弱、病后康复、老年病及"亚健康状态"均有较理想的保健预防作用，因而在国外被称为除糖、蛋白、脂肪、维生素和矿物质之外的人体健康所必需的"第六生命要素"。
该项目开发出的第二代甲壳素功能性保健食品的主要特征是：
1、原料来自海洋的蟹壳，无化学污染；
2、只需较小剂量即可达到较强的免疫作用；
3、只对人体有害的重金属（如铅、汞）等有强的吸附作用，而对人体无害金属离子（如钙、镁）等没有吸附作用，因而可有效地排除人体有害重金属；
4、通过优化配比而具有较好的双重功能性；
5、不仅适用于"亚健康状态"的人群食用，而且由于对重金属有排除作用，更适合冶金和从事与重金属有关的特种行业的人群食用。因此，该产品有较好的食用人群针对性。
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