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| 所属分类： |
轻工食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
北京中科前方生物技术研究所技术转让部 |
所在地域： |
北京 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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近年来，随着我国经济的快速发展，人们的日常饮食结构发生了很大变化。然而，由于膳食结构不科学，食物纤维摄入量不足所导致"文明病"的出现，给人们的身体健康带来了严重危害。全国城市中冠心病、高血压、糖尿病患者占成年人的15%以上，且呈逐年上升趋势。
该项目运用现代生物酶工程技术，对大豆渣、米糠、麦麸等农副产品进行深加工后，制成各类强化膳食纤维食品的添加剂，也可直接制成终端产品，如片剂、胶囊、冲剂等。
该项目由于采用生产原料不同，成本与收益也略有不同。现以豆渣作为原料，以日处理10吨鲜豆渣，得率6%计，日产膳食纤维0.6吨，年工作日为280天，年产168吨。该规模生产线需：主要设备投资50万元；厂房面积600平方米；职员40人。综合成本约为0.8万元/吨。国内外市场售价约为2.5万元/吨。据测算，年产值为420万元；年利税285.6万元。
研究表明，食物纤维的科学摄取量为成年人每天30-40g，幼儿、学童不应低于10g。目前，在欧美、日本等发达国家，强化纤维的功能食品非常盛行，我国有关部门已将膳食纤维的研发列入发展计划，研究、开发膳食纤维将成为我国食品加工业的一个重要课题，其前景十分广阔。
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