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| 所属分类： |
食品加工 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
合肥经济技术开发区经贸发展局 |
所在地域： |
安徽 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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真空冻干食品是采用将食品快速冻结，在真空条件下实现升华（食品里的冻晶直接变成汽）脱水而获得的干燥食品，冻干食品由于是在低温和真空条件下生产的，所以具有其优良的品质；形、色、味以及营养成份都与鲜品基本相同，而且复水性特别好。真空冻干食品的生产要由相应的生产线来实现。生产线的核心设备是升华干燥仓。生产线的主要设备还有对物料进行冻结的速冻库以及制冷、真空、加热、监控系统。
由于生活水平的提高和工作节奏的加快，人们对食品的要求越来越高，"保存营养、防止污染、 食用方便"已成为饮食业发展的必然趋势，而冻干食品正好符合这些要求，国际市场对冻干食品的需求呈现逐年增加的趋势。全世界冻干食品产量，在70年代初仅有20万吨，而进入90年代后就达到约1000万吨。现在冻干食品已被广大消费者公认为是高档次的脱水食品，并且正在进一步应用到方便食品配料、即时汤料、粉末菜、颗粒蔬菜以及速溶饮品等领域。国内外对冻干食品的需求不断增长，必然推动中国冻干食品产业的快速发展，也必然增加对食品冻干设备的需求。该项目只需投资冻干机及辅助设备350万；前后处理设备10万；制冷设备100万；水电气设备510万。经过全成本估算，建一条真空冻干食品生产线，投资利税率一般能达到100%，销售利税率一般能达到40-60%，经济效益相当可观。
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