面包酮（烟用，食用香料）<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	南开大学科技处	所在地域：	天津
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	面包酮5号为烟用和食用香料，具有发酵得甜面包香气，适宜于烟丝及食品中使用，香气的强度和纯真度要大大好于目前市场上出售的2-甲基甲氢呋喃-3-酮（面包酮1号，亦为本校研究成果），面包酮5号在烟中用可消除口腔中的残留，增加烟香和吃味。在消除口腔异味，增加香气、吃味等功能方面，面包5号要大大好于目前烟中常用的薄荷脑和烟酮等香料，在面包、饼干、糕点等食品中使用面包酮5号也相当理想，如在面包中适量加入面包酮5号，能改善面包的口感和香气。另外，用面包酮5号和其它香料相配合，可以调制出多种香精。面包酮5号为红综色粘稠液体，自身香气为甜面包香气。 10吨面包酮5号，仅够10个中型烟厂或两个大型烟厂使用，全国有大小烟厂180多家，可谓市场前景广阔，全国现有300多个香料厂，有的香料厂也需要面包酮5号。年产10吨面包酮5号，设备投资5万-8万元，产值400万，纯利不少于200万，厂房面积50平方米即可，原料易得，生产条件不苛刻，技术性虽高，但学后易掌握，适宜有关香料厂、小型化工厂、烟厂三产企业上马投产。