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| 所属分类： |
食品加工 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
广东韶关学院（科技成果转化中心） |
所在地域： |
广东 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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本技术以白菜、青菜等绿叶蔬菜或瓜菜为原料，经叶绿素护色、干制成可长期保存的墨绿色菜干。该菜干保持天然蔬菜的清香，复水后仍为绿色。产品保质期为12个月。
该技术完全摒弃了国外早已禁用的铜离子叶绿素护色法，采用FDA食品法规要求的加工工艺，属于加工类绿色食品。具有国内先进水平。
产品特点：菜干保持大部分叶绿素、维生素，并保持新鲜蔬菜清香风味，复水后为绿色。
适用范围：该技术可应用于各种叶绿素含量丰富的叶菜和瓜菜的干制，尤其适合在蔬菜产区旺季时加工，可充分利用蔬菜资源，提高蔬菜附加值。
生产条件：资金充足的企业可用现代化设备加工，资金少的乡镇企业可兼用土法制。各地均可厂。
投资分析：年处理1000吨原料，年利润为100万至300万元。
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