马铃薯全粉及其系列产品<%=id%>

所属分类：	食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	中国农业科学院国际合作与产业发展局科技开发处	所在地域：	北京
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	马铃薯含有淀粉、蛋白质、维生素、矿物质的少量的脂肪。它的营养素组成合理，易于人体消化吸收。它不仅是人类能量的来源，而且也是优质蛋白质、维生素和矿物质的供应源。同时它还是低热量的生理碱性食品，对调节体液的酸碱度，维持正常代谢，促进人体健康有重要意义。研究证明，马铃薯还有一胃益气等多种保健功能，正因为如此，马铃薯食品热在西方经久不衰。他们称马铃薯为"地下苹果"、"长寿食品"有的专家还认为马铃薯可以防癌。日本、荷兰、加拿大、美国等发达国家利用马铃薯生产了多种便于贮存、食用方便、营养丰富、风味宜人的食品，颇受人们喜爱，每年人均消费马铃薯在300kg以上，使马铃薯的经济效益提高了几倍，甚至几十倍。马铃薯全粉及其系列产品主要分两大类：1、以全粉为"基料"，经科学配方，添加必要的天然成分，制成全营养、多品种、多风味的方便、即食产品，如雪花片类早餐粥。2、以全粉为"添加剂"制成冷饮食品，膨化食品及特殊人群（高脂血症、糖尿病、老年、儿童等）食用方便的营养食品。