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| 所属分类： |
食品加工 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
上海技术交易所 |
所在地域： |
上海 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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变色米，是由名贵中草药（NCY）和普通大米加工而成，据历代中医名著记载，NCY“苦、平、无毒”。“食之，益精气，强筋骨，明目，止泻”。“止泄除睡，强筋益气力”。“益肠胃”。“益气添精，凉血养筋” 。现代中医认为能“止血、止泻痢、血虚风庳（贫血衰弱、神经痛）、腰脚无力”。借用现代分析手段，发现NCY含有桷皮素、三十一烷、对-羟基桂皮酸、萜烯等多种活性成分和锰、铜、钼、钴、钒、锌、铁、锶等多种微量元素以及有益的宏量元素，尤其是高钾低纳，对人体健康十分有利。根据历代中知专著，NCY被列入“食物中药”，中医认为中药与食物同出一源，所谓食物中药就是既可食用又可防病治病的植物。NCY具有独特的青香味，除含无色的活性着色成分硫蛋白外，还含有保健活性成分，因此，变色米集色、香和保健功能于一身，实属米中精品，亦为现代食品之时尚。
色泽：金黄变黑
香型：新糯米样青香味
特性：纯天然原料，保健功能，黑色食品，不含人工添加剂
应用领域：
变色米，用NCY经现代食品工艺处理后的大米，呈金*，但蒸煮后则变成黑米，堪称一绝。可作为小包装食品出售。 |
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