年产5000吨超高压杀菌西瓜汁饮料<%=id%>

所属分类：	饮料	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	合肥工业大学	所在地域：	安徽
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	超高压食品加工技术被食品界列为“二十一世纪走向实用化的十大尖端技术”。本项目利用超高压技术实现常温“冷杀菌”；经过超高压杀菌后，西瓜汁饮料的营养成分、色泽与风味得到最大限度保留。本项目前期已经成功完成了国家计委重大产业化专项“西瓜汁饮料加工关键技术前期研究”，鉴定专家组一致认为：本项目圆满解决了西瓜加工升值中的关键问题，独创的超高压动态杀菌工艺，已达到国际先进水平。我国的西瓜资源极为丰富，但资源利用率较低。因西瓜汁含糖高，细菌容易繁殖；热敏性成分含量多，热力杀菌易产生怪味；采用常规技术进行产品加工困难。利用超高压冷杀菌法，可生产“原质原味”高质量新鲜西瓜汁饮料。目前，在国际市场上超高压果汁饮料产品，每250ml/box售价逾25元。国内新建一个年产5000吨纯天然热敏性果蔬汁的饮料加工厂，固定资产约3000万元，年均产值4900万元，年均利税1800万元。本项目可采用技术转让或合资方式开展合作。欢迎有意合作企业垂询。