大颗粒填充喷射精炼巧克力生产技术<%=id%>

所属分类：	食品加工	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	滦县前窑滦青空调配件厂	所在地域：	高校
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该项目将喷射精炼工艺、大颗粒填充及颗粒均化工艺，与常规技术集成，形成新的整条复合型巧克力生产线，能提高巧克力浆的均匀度和流变性能，改善巧克力制品的口感，增强巧克力的色泽、亮度、热稳定性。该研究达国内领先水平。